陈丹

主料：牛肉500克、西红柿2个、土豆2个、辅料：酱油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜末适量

牛肉一块，洗净，切成骰子块

冷水下锅，加炖肉料，中火烧开，煮10分钟，去除血沫，捞出备用

另起一锅水，放牛肉、西红柿块、土豆块、酱油、十三香，盖上锅盖，小火炖一个小时，半个小时的时候加盐

炖熟加一勺鸡精搅拌后出锅，撒香菜末即可

成品

烹饪技巧：

保持肉丸软嫩的秘诀就是水温千万不能高了，只需要温温的就行，肉丸等全部放进去后，要轻轻轻轻搅动下，防止沾锅底