看情况而定干猴头菇的保存时间不固定，一般可以保存很久，放了两年的干猴头菇没有霉变或长虫等变质情况，没毒可以放心食用若保存得不好，有明显的霉点或虫卵，人体食用后会引起不适反应，对身体健康不利可以将干猴头菇包裹好置于干燥通风处存放，或者将其装入真空袋中，使其保持真空状态，可以保存得更久
猴头菇，又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一种味道鲜美，清香可口的食用菌，历来被视为食用菌中的珍品美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求而猴头菇则百分之百满足这一点猴头菇不难买到，而且价格并不昂贵，所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数
营养价值：克干猴头菇中含有蛋白质２６.３克和１６种氨基酸，其中有７种为人体必需氨基酸，含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低由于其含有较高的蛋白质和多种维生素、矿物质如铁、锌、镁、磷、烟酸、锰、钙等等，故有植物肉之称
