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客家鸡炒酒的做法：

1、准备材料：农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗

2、斩好的鸡肉清洗干净后，沥干水分

3、将鸡肉倒入烧干的锅里

4、用中小火将鸡肉烧干，蒸发水分

5、准备十几片老姜备用

6、将姜放入鸡肉里，翻炒5分钟左右

7、然后倒入半小碗食用油

8、翻炒5～10分钟

9、准备一瓶娘酒

9、鸡肉翻炒金黄后，倒入一瓶娘酒，翻炒均匀

10、加锅盖中火炖一个小时左右

11、炖至还有一半酒时关火

12、放一晩等待入味即可