秋葵不焯水也可直接凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁烹饪秋葵前建议做焯水处理
秋葵，是锦葵科一年生草本植物茎圆柱形，疏生散刺叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹花期５~９月原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值
