可以苦瓜能够清热败火，苦瓜性味苦、寒，适当吃苦瓜有清热解毒的好处苦瓜最好的吃法是凉拌凉拌能够保留苦瓜中所含有的维生素如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火作用
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成
