上海雅菊化妆品有限公司

用料：鸡蛋5个、食用碱2克、孜然、辣椒面、芝麻适量、洋葱1个、火锅丸子适量、辣酱适量

1、五个鸡蛋打匀，食用碱两勺温水搅匀，加入鸡蛋液放置十分钟

2、将变红的鸡蛋液过筛加入容器，撇去表面浮沫，用保鲜膜封口并用牙签扎孔

3、大火将水烧开后，转小火，将鸡蛋液上锅蒸十分钟，关火后焖几分钟

4、取出后放凉，切片

5、将火腿和焯过水的火锅丸子切块，洋葱切条

6、实蛋四面煎一下，放入洋葱炒熟变软

7、放入丸子、辣酱、孜然、辣椒面、芝麻翻炒一遍即可