梭子蟹每年8月份到11月份才会有蟹黄最佳食用梭子蟹的时间为每年8月到11月,这个时期是索饵肥育时期,体宽能达到100~130毫米梭子蟹的体色随周围环境而变异生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色生活在海草间的个体体色较深为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体
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