看有无变质情况马齿苋放冰箱时间长了能不能继续食用与其是否变质有关系，若是马齿苋从冰箱拿出之后没有异味、腐烂等变质情况，那么是可以继续食用的，并不会对自身健康带来很大的影响，只是在食用口感和价值上不如新鲜的好
若是马齿苋从冰箱取出之后，有明显的发酸、霉点等变质情况，那么是不建议继续食用的，以免其中的有害成分刺激人体胃肠功能，进而引起腹部不适等情况
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素Ｅ、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ等营养物质马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的脂肪酸含量高于任何植物脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性
