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用料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油2汤匙、盐2茶匙

1、备好丝瓜和鸡蛋

2、鸡蛋磕入碗中，加入1茶匙盐搅拌均匀，丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，加入1茶匙盐腌制出水后倒出水

3、热锅先加入1汤匙油

4、热油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起

5、再加入1汤匙油，把丝瓜加入煸炒出香味

6、倒入热水烧至丝瓜熟

7、把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅即可