1、如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次
2、如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水再焖下即可加水量要根据夹生部分的多少来决定表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味
