扒皮鱼头部有毒，不适合食用扒皮鱼，正式名字为绿鳍马面鲀（革鲀科），是我国重要海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，体长10～20厘米、体重400克左右头短，口小，牙门齿状眼小、位高、近背缘
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