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不能食用油和其它食品一样，也有保质期，过期的食用油是不可以吃的，食用后会对人体产生危害食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂常温下为液态由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等除了看得见的标签，对消费者看不到的制作过程，新标准也有规范和提高的要求比如说，为了维护消费者的健康，提高产品的安全和卫生标准，此标准限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标同时限定了最低质量等级指标，对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定