黄蔓菁

用葱祛除猪大肠异味，取大葱斩成蓉，与大肠按照1：10的比例混合，一起搓揉至无滑腻感时，用水反复冲洗，可以祛除异味

食醋和一汤匙明矾，清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净

食盐和碱，猪大肠清洗前加些食盐和碱，可减少其异味

淘米水，用淘米水清洗猪大肠效果也很好

酸菜水，用酸菜水洗猪大肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除

秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可

料酒，将大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍