1、热的放冰箱当食物的温度降到６０度以下的时候，细菌就开始繁殖而食物温度迅速降到７度左右，大部分细菌就进入了休眠状态所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里
2、热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜，热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管可以避免各种食物互相串味从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到１００摄氏度，保持３分钟以上这样大多数细菌就会被消灭
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2、热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜，热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管可以避免各种食物互相串味从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到１００摄氏度，保持３分钟以上这样大多数细菌就会被消灭
