做成黄油：奶油解冻，用打蛋器进行搅打，淡奶油开始油水分离，出现一些固体颗粒，以及底部析出液体底部的液体就是乳清，由于低温的破坏而析出，持续搅打会继续析出乳白色的乳清将乳清倒出，继续搅打，可以用刮刀压一压，帮助乳清更多的析出来最后乳清析出完，剩余固体就是黄油
做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，但是乳清不要倒掉，拿个小碗装起来，最后得到黄油了，将黄油打发，加入适量的糖粉，然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去但是要注意，黄油的温度不能太低了，乳清的加入也要有耐心，一点一点的加才能吸收回去如果环境温度低，可以隔着热水稍微加热一下黄油，再继续加乳清，会容易一些最后得到的膏状物，质地非常光滑细腻，既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，跟奶油霜也有一定的区别，感觉像是间于两者之间拿来抹面夹馅也是可以的体积比打发的淡奶油要小一些
