绿豆芽可以长到20到30厘米高生活中食用的绿豆芽大约5~6厘米，这种长度的豆芽最饱满绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍绿豆芽的营养价值比绿豆更大，适量食用对人体有好处
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绿豆芽可以长到20到30厘米高生活中食用的绿豆芽大约5~6厘米，这种长度的豆芽最饱满绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍绿豆芽的营养价值比绿豆更大，适量食用对人体有好处
