１、准备材料：花蛤、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、小葱、辣椒、白砂糖、生抽、黄酒、油、盐、香油
２、花蛤用盐水加香油吐沙，干辣椒斜切成段，生姜切丝，大蒜切片，小葱切段
３、花蛤焯水至张口，锅中倒油烧热，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里炒香
４、加豆瓣酱翻炒，放花蛤爆炒２分钟，加生抽、黄酒调味，白砂糖提鲜，撒葱即可
文蛤又称为蛤蜊，地方名花蛤、黄蛤、海蛤文蛤地理分布较广，是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类我国沿海自南至北都有文蛤的足迹，其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富有些海区形成最优势的种群，资源量很大文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有天下第一鲜的盛名文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品
