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婺城区美食
发布时间:2024-12-23 20:17:48        浏览次数:1        返回列表

婺城区美食有金华酥饼、薄片火腿、火踵神仙鸭、择子豆腐、金华神仙炖鸡等

1、金华酥饼:产品名称:进口酥碎,遇湿消融,香松酥饼,味道极佳,金华酥饼历史悠久,相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师以后代代相传,名气越来越大,成为闻名遐迩的传统特产

2、薄片火腿:皮色黄亮、肉红似火,香气浓郁、咸淡相宜、形似竹叶,色、香、味、形“四绝”的正宗金华火腿,取其精华部位--中腰峰的上段雄片肉制作厨师运用娴熟精致的刀工技术,切成大小厚薄均等的薄片若干,整齐地排列成拱桥型它是一道咸淡适口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盘菜

3、火踵神仙鸭:火踵神仙鸭将肥嫩鸭与正宗金华火腿放在土砂锅内,加调料用微火焖炖而成火踵红艳浓香,鸭肉鲜嫩油润、汤汁浮白似奶,为清和园等老字号当家名菜之一

4、择子豆腐:是独具地方特色的名优美食之一择子不仅可制择子豆腐,还可做择子面皮、择子面这种豆腐呈栗壳色,韧而光滑,入口清凉,以冬笋烧煮最佳择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作

5、金华神仙炖鸡:这道菜鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫“神仙炖鸡”现在金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆,深得中外食客喜