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醋泡豆角食材：豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，红尖椒，红糖，花椒，高度白酒

１、首先，把豆角摘掉头尾，洗干净，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆角打成结，晾干

２、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角味更香

３、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，关火冷凉

４、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣椒，老陈醋，白酒

５、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触，过三天就可以吃了