酸甜将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法六蒸六酿后的奶酒方为上品
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感
