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海带煮完要不要过冷水
发布时间:2024-12-23 17:27:16        浏览次数:5        返回列表

如果是凉拌则要过凉水凉拌海带丝讲究口感脆爽,有嚼劲,如果海带煮完直接切丝就凉拌,其高温加热后质地会比较软烂,适合炖煮食用,不适合凉拌,建议将煮好的海带过两遍凉水,这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁,口感就会变得脆爽起来,再加入适量香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋搅拌均匀即可