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牛三件指的是牛肚、牛筋、牛腱牛三件具有很高的营养价值，这类食物中含有大量的b族维生素，可以帮助人体增强免疫力，还可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，能够帮助身体快速恢复体力牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜