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蛋烘糕面浆的调制配方
发布时间:2024-11-14 13:33:15        浏览次数:1        返回列表

1、将500克面粉放入盆内,在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g红糖水,用手从一个方向搅成稠糊状,半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉

2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面,与白糖和各种切成细颗粒的蜜饯搅拌均匀,制着成甜馅

3、将专用的烘糕锅或平底锅放火上,待锅热后,将调好的面浆舀入锅中,用盖盖上烘制

4、待面中间干后,放入1克化猪油,再放入4克调制好的甜馅,最后用夹子将锅中的糕的一边提起,将糕夹折成半圆形,再翻面烤成金黄色即成