一、青椒鸡脚筋
1、准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油
2、青椒切块、蒜瓣切片，备用
3、鸡脚筋洗净， 锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用
4、另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片
5、倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀
6、加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少
7、加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可
二、蒜蓉鸡脚筋
1、准备食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油
2、洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟
3、捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶
4、将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁
5、将蒜蓉和油炒香
6、将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可
三、家常焖鸡脚
1、准备食材：鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油
2、鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲
3、鸡脚焯水，捞出沥干备用
4、锅中热油，将配料爆香
5、放入鸡脚、酱油，加水焖煮
6、最后收汁出锅即可
