苦寒的食物有苦瓜、莲心、螃蟹、蚌、螺狮等苦寒食物一般是指一些降火、有苦味的食物或者是性质比较发寒的食物
苦瓜的作用：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素苦瓜最好的吃法还是凉拌凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气
