5分钟即可辣炒花蛤做法：准备花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量
1、盆中放入少许清水，放入2勺盐，搅拌至盐融化将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙
2、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用
3、锅中水烧开，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微张开然后捞出再次冲洗两遍
4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油
5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味
6、将花蛤放入锅中煸炒匀均
7、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开
8、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火
