杏脯、杏干、杏罐头、杏酱、杏汁等杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素Ａ原、维生素Ｃ和Ｂ族维生素等杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用
人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品
温馨提示：实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃４０－６０粒，小孩吃１０－２０粒，就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用，如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全
