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不能长出来的白毛是一些真菌成分，虽然清洗之后可以洗掉，但是有毒的成分还会残留在蘑菇上蘑菇这种食物是菌丝和菌体组合成的，价值非常丰富长了白毛之后，真菌就会破坏蘑菇中的营养成分，而且会在蘑菇表面残留大量的黄曲霉素，黄曲霉素是一种很强的致癌物质，摄入人体之后会破坏人体的免疫系统

蘑菇，肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的大型真菌之一它肉质肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味蘑菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢，有增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品