运城美食有北相羊肉胡卜、稷山麻花、芮城麻片、晋糕、万荣凉粉、闻喜煮饼等
北相羊肉胡卜：北相羊肉胡卜的诞生，与著名的戏剧“二进宫”有关，“二进宫”是一部反映明代宫廷斗争的历史剧明穆宗朱载厚死后，李良企图篡位，皇后密召徐、杨二人进宫，欲把太子交与二人带出宫杨派人去蒲州搬兵却走漏风声，李良派兵追到泓芝驿北相镇的路老汉在泓芝驿卖炊饼，一位后生冲进他的席棚喊救命后生一路上饱受风寒病倒了，高烧不退路老汉心急无招，把炊饼用刀切碎，抓起一块羊油放进锅中，趁热放进大料，再投入一把潞盐加水烧开，把炊饼加入烹好倒进碗中，趁热喂下半个时辰后，后生高烧渐退，赶往蒲州搬兵救驾事后，这位后生找见路老汉，见面就拜，唱道：“你让我吃的真是护国良肴啊！”路老汉听不清后生的南方话，把“护国”听为“胡卜”了
稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，洪洞一带还可见到这种食品清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状
芮城麻片：芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香经盛夏而不粘连，存放久而不变味长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜
