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15分钟即可玉米笋，禾本科玉米属，一年生高茎作物乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质２９.９克、糖１９.１克、脂肪１.５克、维生素Ｂ１：０.５毫克、维生素Ｂ２：０.８毫克、维生素Ｃ１１０毫克、铁６.２毫克、磷５００毫克、钙３７４毫克，还含有多种人体必须的氨基酸