根据情况而定，外皮刚长霉的南瓜可以食用南瓜外皮较厚，不会那么容易产生变质，不建议食用长霉时间太长的南瓜
挑选南瓜方法：
1、好的南瓜外形整齐，表面光滑、没有虫蛀和斑点，颜色也比较深沉，这样的南瓜糖分足，口感甘醇
2、南瓜成熟后有独特的清香味，未完全熟透的只有菜瓜的味道选购南瓜的时候要选这种有浓烈清香味的南瓜
扩展资料：
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形
