上海巨化纺织化工科技研究所(普通合伙)

文蛤、青红辣椒、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、姜、干辣椒段、调制酱油、日本白酱油、鱼露、蚝油、味精、鸡精、砂糖、胡椒粉、料酒、料酒、玉米淀粉

辣椒斜切，姜切菱形片，蒜切片，葱段、豆瓣酱、干辣椒段适量

酱油材料混合，料酒加入吐沙后的文蛤盆里，待用

文蛤入开水汆熟，捞出滤去水分

把第一步切配好的材料入油锅煸炒，炒香后下文蛤和料酒

生粉勾芡后即可出锅