番茄，青椒，土豆，猪肉，牛肉等可以炒鸡蛋鸡蛋是一种物美价廉、营养丰富的高蛋白食品主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近
番茄炒鸡蛋材料：西红柿2个、鸡蛋3个、姜3片、盐1小勺、糖1小勺、鸡精适量
1、切好西红柿，鸡蛋搅匀锅里放油，油热煎蛋煎好盛出
2、加入姜丝煸加入西红柿炒加入炒好的鸡蛋
3、加入1小勺盐炒匀加入鸡精即可
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品
