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咸甜口味照烧，知名日本菜肴及烹饪方法通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱

两者比较相似，都是酱油、清酒和白酒几种调味品经过加工在制作的不同的是照烧汁是呈汁状的，可以作为调味汁淋在菜品上的，照烧酱是用来蘸着吃的调味品