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打开的鸡蛋液能隔夜存放24小时也没问题但是，鸡蛋还是现吃现打开，以保证口味新鲜鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要就是蛋白质，鸡蛋清里面的蛋白质营养价值非常的高，它的营养功效仅次于母乳，另外非常容易被人体所吸收，是所有食物当中最优质的蛋白质之一