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1、鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净

2、把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块

3、水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次

4、青椒去籽切斜刀块，生姜切丝

5、热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒

6、把鹅肝下锅翻炒

7、锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒

8、最后调入生抽

9、加入适量盐炒至辣椒断生即可