烧烤时要经常在烧烤物上刷料，要时不时地翻动，翻动时最少翻动１０串，可以避免烤糊，也可以避免烧烤物滴出来大量的油
另一方面可能是碳的问题，炭没有烧透，油掉在黑炭上就会起火炭块太大，炭和炭之间有空隙，油掉在炉上也会起火烧烤时炭没有铺好，薄厚不均，长宽不齐
烧烤：一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动
