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牛排调料需要黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、芦笋，牛排做法如下：

1、准备材料：牛排1块、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、黄油5克、洋葱适量、大蒜半个、芦笋4根

2、牛排均匀抹上盐、胡椒和橄榄油，放进盘子，盖上保鲜膜，腌制1个小时

3、锅烧热后放入牛排和黄油

4、融化后把黄油汁不断撒在肉上面

5、煎熟后装盘即可