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脱脂牛奶是指脂肪含量小于0.5%的牛奶，是将正常牛奶中的脂肪通过加工去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量7分之1这里的脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶脱脂牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量小于等于0.5克，或100克奶粉的脂肪含量小于等于1.5克时，可以标示“脱脂”