1、卤肝辣子：制作时将辣子果油炸，并将洗净的猪肝、肠切块放入辣子锅内炒几分钟，然后放入水、盐、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等即可
2、维西蒸牛舌： 藏语音杰郎最多见于拉萨等地以牛舌肉为主料，经煮蒸而成特点是入口软嫩，味道鲜美
3、夏河蹄筋：以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成特点是柔滑鲜香此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名
4、琵瑟肉：是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食在迪庆藏族人家过大年三十时，丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红，肉味浓烈香鲜的腌肉
5、猪头肉：把猪头切下，刮洗干净，烤黄，再放在锅里慢慢炖熟，那悦目的颜色和扑鼻的香味，令人垂涎欲滴
