速冻茄子需要蒸10分钟左右茄子不应冷冻保存,茄子最适储存温度在10度左右,在10℃以下,茄子易发生冷害现象茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束黑变,果肉内部成分损失多,口感变差
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亚硫酸盐|磷酸盐|卤酸盐|羧酸盐|磺酸衍生物|浸酸剂
速冻茄子需要蒸10分钟左右茄子不应冷冻保存,茄子最适储存温度在10度左右,在10℃以下,茄子易发生冷害现象茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束黑变,果肉内部成分损失多,口感变差