不粘锅有细微划痕没有毒不粘锅的涂层分为两种材料：特氟龙和陶瓷涂层特氟龙涂层主要是氟聚合物，有耐化学腐蚀、耐老化的特点陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅二氧化硅属于天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细软程度可达到纳米级，不会产生有毒物质多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大例如分别用盐水和清水煮沸两小时，或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的
不粘锅怎么保养：1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物
4、采用大火时，锅内必须有食物或水使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗
5、遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦
