热的放冰箱当食物的温度降到６０度以下的时候，细菌就开始繁殖而食物温度迅速降到７度左右，大部分细菌就进入了休眠状态所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里
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