可以融化后巧克力再凝固不影响食用，巧克力融化后，其中营养成分不会损失，一般不会造成变质
巧克力的正确保存方法：１、把巧克力放在乾燥、通风良好且阴凉的位置，避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子；并且留意湿度变化、避免发霉巧克力的最佳保存温度约在摄氏１２～１８度，湿度则不能超过６５％，家中若有用储酒柜，是很好的保存地点
２、巧克力必须密封保存，即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装
３、避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中，因为巧克力含有的脂肪很容易吸收周围的味道
４、若非不得已必须放进冰箱，建议用毛巾连外包装包裹巧克力，放进密封罐后再放入冰箱
