能豆腐脑在没有变质的情况下可以二次加热，但加热后的豆腐脑会稀释成水状，口感没有新鲜的豆腐脑好，应尽快食用豆腐脑可以微波炉直接加热，或放在盆里，然后将盆放在水里加热即可豆腐脑是一道著名的传统特色小吃，利用大豆蛋白制成，是高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，主要分为甜、咸两种吃法甜食主要分布于中国南方（江南是咸的），咸食则为中国北方
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