1、软饮料：酒精含量低于０．５％（质量比）的天然或人工配制的饮料又称清凉饮料、无醇饮料所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物
2、软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质软饮料的品种很多按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料８类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料４类世界各国通常采用第一种分类方法但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁
