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可以大闸蟹最好当天食用完，但是保存良好过夜了还能吃大闸蟹是一种营养十分丰富的食物，并且鲜嫩，且水分含量较高，因此容易被细菌滋生，不适合更长时间保存，但是保存方式正确，放入冰箱保存，过夜后还是可以食用的

隔夜之后的大闸蟹不能直接食用，需要再次进行加工处理，以免食用导致身体不适隔夜的大闸蟹在吃食用的话，最好用煮或者蒸的方式，将大闸蟹从里到外完全加热一次，完全杀菌才能再次食用