孟繁刚

用料：花椒５０克、盐２５克、小茴香１０克

1、将花椒和小茴香混合用水冲洗沥干水分

2、炒锅加入花椒和精盐，小火慢炒，不停翻动

3、炒出花椒香味，花椒变黄时关火

4、摊开晾凉，将花椒和食盐一起放入料理机中研磨

5、研磨完成的椒盐粉，放凉放罐子里密封保存即可

小技巧：

1、自制椒盐所用香料都需提前处理阴干，避免暴晒水分蒸发时带走香料香味

2、翻炒需小火慢炒，椒盐烹制出才会更香，大火容易将香料炒糊，影响口感

3、香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎