1、热水先结冰致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流通过实验观察对结果进行比较，引起热水比冷水先结冰的原因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合效果盛有初温４摄氏度冷水的杯，结冰要很长时间，水和玻璃都是热传导不良的材料，液体内部的热量很难依靠传导而有效地传递到表面杯子里的水由于温度下降，体积膨胀，密度变小，集结在表面所以水在表面处最先结冰，其次是向底部和四周延伸，进而形成了一个密闭的冰壳”内层的水与外界的空气隔绝，只能依靠传导和辐射来散热，所以冷却的速率很小，阻止或延缓了内层水温继续下降的正常进行
2、由于水结冰时体积要膨胀，已经形成的冰壳”也对进一步结冰起着某种约束或抑制作用盛有初温100摄氏度热水的杯，冷冻的时间相对来说要少得多，看到的现象是表面的冰层总不能连成冰盖，看不到冰壳”形成的现象，只是沿冰水的界面向液体内生长出针状的冰晶（在初温低于１２摄氏度时，看不到这种现象）随着时间的流逝，冰晶由细变粗，这是因为初温高的热水，上层水冷却后密度变大向下流动，形成了液体内部的对流，使水分子围绕着各自的结晶中心”结成冰．初温越高，这种对流越剧烈，能量的损耗也越大，正是这种对流，使上层的水不易结成冰盖．由于热传递和相变潜热，在单位时间内的内能损耗较大，冷却速率较大当水面温度降到０℃以下并有足够的低温时，水面就开始出现冰晶．初温较高的水，生长冰晶的速度较大，这是由于冰盖未形成和对流剧烈的缘故，最后可以观察到冰盖还是形成了，冷却速率变小了一些，但由于水内部冰晶已经生长而且粗大，具有较大的表面能，冰晶的生长速率与单位表面能成正比，所以生长速度仍然要比初温低的水快得多
