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1、用开水泡会缩短浸泡时间，使食材更容易膨胀变软，但开水同样会破坏八宝粥中的营养成分，导致其营养价值降低，因此八宝粥不建议用开水浸泡，应当用温水或者冷水浸泡

2、八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品